オメガ９－オリーブオイルはやっぱり健康にいい！
オメガ９とは
オメガ９とは、非必須脂肪酸の一つです。必須脂肪酸といえば、オメガ３やオメガ６が代表的ですよね！ただ、オメガ３・６と違い、オメガ９は加熱による『酸化に強い』という特徴があります。健康重視の人は、必見のオメガ９の特徴について、みていきましょう！
その前にオメガ３・オメガ６が気になる人は下のリンクで理解してからだと、スムーズに理解できるかもしれません。('ω')ノ
具体例ー分子
C１８～２４の炭素鎖
炭素鎖としては、長鎖脂肪酸に分類される炭素数です。したがって、中鎖脂肪酸がもつ、低血糖状態での脂肪燃焼効果は無いですが、日常使いには、非常に扱いやすいし、手に入れるのも簡単ですよね。
慣用名：組織名
オレイン酸：9-オクタデセン酸 （C１８）
エイコセン酸：11-エイコセン酸 （C２０）
ミード酸：5,8,11-エイコサトリエン酸 （C２０）
エルカ酸：13-ドコセン酸 （C２２）
ネルボン酸：15-テトラコセン酸 （C２４）
酸化されにくい理由
理由については、文系の方には難しいと思うので、読み飛ばしてもらっても構いません。ことの本質は、「オメガ９は健康効果が期待できる」ということなんでね！
それでは、理系に皆さん、理由と致しましては、そもそもオメガ９とは、一般にC－C二重結合がω-9位（脂肪酸のメチル末端から9番目の結合の意味）にあるものを指しており、メチル末端から離れれば離れるほど、酸化されにくいですよね。比較対象はオメガ３やオメガ６と比べてですが。なので、比較的に加熱による酸化に強いというわけです。
具体例ー食品
やっぱり、オリーブオイル！
オリーブオイルの組成は、オレイン酸７５％、パルチミン酸１５％、リノール酸１０％です。保存方法としては、紫外線を避け、冷暗所で保管してください。（加熱による酸化には強めですが、紫外線劣化は当然起こします。）
主な効能としては、活性酸素を抑えてアンチエイジング、悪玉コレステロールを減らし、さらに便秘改善効果もあります。また、オリーブオイルに含まれる、オレオカンタール（イブプロフェン類似物質）は、オメガ６のアラキドン酸の炎症作用をブロックする効果もあります！
えっ！ゴマ油も？
ゴマ油といえば、オメガ６も多かったような…と思った方、正解です。オメガ６のリノール酸とオメガ９のオレイン酸の半々でほぼ構成されています。とはいえ、オレイン酸がオメガ６の炎症作用をブロックする可能性もあります。当然条件によりますが。
結論
加熱料理には、オメガ９！
身の回りに加熱されたオメガ６で溢れる世の中になってしまった現在、加熱料理には、オメガ９比率の高いオイルを使用し、炎症性疾患を導かない、健康的な身体を目指しましょう！
ではでは(^o^)
